牛奶保质期一年是正常现象吗?

牛奶保质期一年是正常现象，这主要得益于超高温瞬时灭菌技术和无菌包装。超高温处理能杀死所有细菌，而无菌包装阻隔了外界污染。市面上的常温奶多采用这种工艺，无需冷藏也能保存较长时间。短保鲜奶则采用巴氏杀菌，保留更多营养但需冷藏且保质期仅几天。

保质期长的牛奶营养如何

超高温灭菌会损失部分热敏性营养，比如维生素B族和维生素C。但蛋白质和钙等主要营养素保留较好。长期存放可能产生微量风味物质变化，但不会影响安全性。消费者可根据需求选择，常温奶适合储存和长途运输，鲜奶则更新鲜。购买时注意查看生产日期和储存条件。