豆子和毛豆的区别是什么意思?

豆子和毛豆本质上是同一种植物的不同生长阶段，毛豆是未成熟的黄豆或青豆，而豆子通常指成熟干燥的黄豆。毛豆豆荚饱满翠绿，适合直接煮食；豆子则晒干后储存，可加工成豆腐、豆浆等食品。

区别

毛豆：是新鲜收获的青豆，豆粒饱满呈绿色，水分多，口感鲜嫩清甜。常带荚煮食，是夏季常见的小吃。豆荚呈绿色，剥开后豆粒可直接食用，富含植物蛋白和膳食纤维。

豆子：指完全成熟干燥的黄豆，豆粒呈黄色或黄绿色，质地坚硬。需提前泡发后烹饪，常用来制作豆浆、豆腐、酱油等豆制品。保存时间长，是重要的植物蛋白来源。