黄豆酱可以常温保存吗?

黄豆酱可以常温保存，开封后需密封好放在阴凉处。未开封的黄豆酱保质期较长，能放一年以上；开封后最好在3个月内吃完。保存时避免阳光直射和高温，否则容易发霉变质。自制黄豆酱含盐量较低，更容易变质，建议冷藏保存。购买时注意生产日期，选择正规品牌更可靠。

黄豆酱保存注意事项

黄豆酱表面如果出现白膜或异味，说明已经变质，不能食用。使用时要用干净勺子舀取，避免细菌污染。南方潮湿地区，开封后最好冷藏延长保质期。黄豆酱发酵过程中会产生气体，开封时要注意缓慢打开，防止酱汁喷出。储存时不要用金属容器，最好用玻璃或陶瓷罐密封。