豆制品保存是冷冻还是冷藏冬天?

冬天保存豆制品，冷藏或冷冻都可以。冷藏适合短期存放，豆腐、豆干等放入冰箱能放3到5天。冷冻适合长期保存，将豆制品切块后冷冻，能存1到2个月。冷冻前最好分装，避免反复解冻影响口感。冷藏的豆制品口感更接近新鲜，但保存时间短；冷冻的豆制品质地会稍硬，但方便随取随用。

冷冻和冷藏的注意事项

冷藏豆制品时，要密封好防止串味。冷冻豆制品前，可以先用开水烫一下，减少冰晶产生。解冻时自然回温或用热水泡，不要用微波炉直接加热。豆干、腐竹等干货常温存放即可，但要注意防潮。开封后的豆制品尽快吃完，避免变质。冬天室温低，但冷藏更保险，尤其是南方潮湿地区。