右玉熏鸡属于哪儿的特产?

右玉熏鸡是山西朔州右玉县的特产，已有百年历史。选用当地散养土鸡，用柏木锯末熏制而成。鸡肉紧实有嚼劲，表皮呈琥珀色，熏香浓郁。这种鸡曾是当地宴席必备菜，现在还成了游客必带的伴手礼。

制作工艺特点

右玉熏鸡的制作分卤制和熏制两步。卤料包含花椒、八角等十几种香料，卤煮两小时入味。再用柏木锯末慢熏四小时，火候全凭老师傅经验掌控。一只鸡从活鸡到成品要经过五道工序，全程不添加任何防腐剂，保质期却能长达一个月。