苦瓜可以冷冻保存么?

苦瓜可以冷冻保存，但需要先处理。将苦瓜洗净后切成片或块，焯水30秒再捞出沥干，这样能保持颜色和口感。用保鲜袋分装冷冻，能存放3个月。冷冻后的苦瓜适合煮汤或炒菜，但口感会变软，不适合凉拌。解冻时无需提前拿出，直接下锅即可。

冷冻注意事项

冷冻苦瓜前不要切太薄，否则容易碎。焯水时加少许盐，能去除部分苦味。每次取用后要立即封好袋口，避免反复解冻影响品质。冷冻后的苦瓜水分会流失，烹饪时可以多加一点水。如果苦瓜表面有斑点，建议先削掉再冷冻。