冻肉质量重还是鲜肉质量重?

冻肉和鲜肉的质量基本相同，但冻肉在冷冻过程中会失去少量水分，导致实际质量略微降低。不过，这种差异很小，日常食用中可以忽略不计。

对比

冻肉：冷冻后肉中的水分会结冰，部分水分蒸发，导致质量比鲜肉轻1到3公斤。冻肉保存时间长，适合批量储存，但解冻后口感可能稍差。

鲜肉：未经冷冻，含有全部水分，质量更稳定。肉质鲜嫩，适合现买现吃，但保存时间短，容易变质，需要尽快食用。