长茄子是什么季节的蔬菜?

长茄子是夏季和秋季的蔬菜，每年6月到10月是它的盛产期。夏季光照充足，茄子生长迅速，果实饱满多汁。秋季温度适宜，茄子品质稳定，产量高。市场上常见的是紫皮长茄子，也有青皮和白皮品种。茄子喜温暖，怕霜冻，冬季很难自然生长。

茄子的生长特点

茄子从播种到收获需要3到4个月时间，生长期需要充足的水分和肥料。茄子花呈紫色，结果后逐渐长大。茄子皮光滑，果肉松软，容易吸油烹饪。新鲜茄子摸起来硬挺有光泽，放久了会变软发黄。茄子可以炒、烤、炸，还能做成酱菜保存。