烤鱼店里的清江鱼和鲶鱼一样吗?

清江鱼和鲶鱼不是同一种鱼。清江鱼是淡水鱼，主要生活在江河中，肉质细嫩，刺少；鲶鱼是杂食性鱼类，体型较长，皮肤光滑，适应力强。两者在口感、生长环境和烹饪方式上有明显区别。

区别

清江鱼：清江鱼体型偏瘦，鱼鳞较小，颜色偏青白，生活在清澈的江水中，肉质紧实，适合清蒸或红烧。它的刺少，吃起来方便，味道清淡带甜，适合喜欢原汁原味的食客。一条清江鱼一般1到2斤，价格适中。

鲶鱼：鲶鱼体型肥厚，皮肤无鳞，颜色偏深灰，生活在泥底水域，肉质软嫩，土腥味较重。适合重口味烹饪，比如麻辣烤鱼或红烧。一条鲶鱼通常2到3斤，价格比清江鱼低，但处理不当容易有泥味。