北京烤鸭跟广东的烤鸭有什么区别呢?

北京烤鸭和广东烤鸭的主要区别在于烹饪方式和风味。北京烤鸭以果木炭火烤制，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用。广东烤鸭多用明炉烘烤，鸭皮较薄，肉质偏干，常配梅子酱或蒜蓉酱，口味偏咸香。

区别

北京烤鸭：采用挂炉烤制，鸭皮金黄酥脆，油脂丰富，入口即化。食用时用荷叶饼包裹鸭皮、鸭肉和蔬菜，口感层次分明。一只烤鸭约重2-3公斤，需2-3人分享，是宴席上的硬菜。

广东烤鸭：以暗炉烘烤为主，鸭皮较薄，肉质偏瘦，油脂较少。常斩块装盘，配以梅子酱或蒜蓉酱提味，适合日常佐餐。一只烤鸭约重1-2公斤，价格更实惠，街头巷尾常见。