水门鸡饭和海南鸡饭什么区别?

水门鸡饭和海南鸡饭都是鸡肉饭的经典代表，但风味和做法不同。水门鸡饭源自新加坡，鸡肉多采用水煮，搭配姜茸和黑酱油，米饭用鸡汤和鸡油烹制，口感偏清淡。海南鸡饭起源于中国海南，鸡肉以水煮或蒸制为主，蘸料有蒜蓉辣椒酱，米饭用椰浆和鸡汤煮制，香气更浓郁。两者都讲究鸡肉嫩滑，但调味和米饭做法各有特色。

区别

水门鸡饭：鸡肉水煮后保持原味，蘸料以姜茸和黑酱油为主，突出咸鲜味。米饭用鸡汤和鸡油煮成，颗粒分明，油润不腻。整体风格偏清爽，适合喜欢原汁原味的人。常见搭配有黄瓜片和鸡汤，分量适中，一份约15元。

海南鸡饭：鸡肉煮或蒸后皮滑肉嫩，蘸料以蒜蓉辣椒酱为主，带微辣。米饭用椰浆和鸡汤煮制，带有椰香，口感更软糯。风味偏浓郁，适合喜欢香辣口味的人。常配辣椒酱和酸菜，一份约18元。