粘玉米淀粉比水果玉米高还是低?

粘玉米淀粉含量高于水果玉米。

对比

粘玉米：粘玉米淀粉含量较高，每100克约含70克淀粉。这种玉米口感软糯，适合做糕点或甜品。淀粉含量高使得它更容易消化吸收，升糖速度也较快。粘玉米的颗粒紧密，煮熟后黏性强，常用来制作传统小吃。

水果玉米：水果玉米淀粉含量较低，每100克仅含30克淀粉。它的水分多，口感清甜，像水果一样可以直接生吃。淀粉少使得它热量较低，升糖速度慢。水果玉米颗粒饱满，颜色鲜艳，适合做沙拉或凉拌菜。