冻干草莓是要晒干还是冻干好?

冻干草莓比晒干草莓更好。冻干技术能保留草莓的原有颜色、口感和营养，晒干则容易导致营养流失和口感变硬。

对比

冻干草莓：冻干草莓在零下40摄氏度的真空环境中脱水，能锁住95%以上的维生素C和花青素。草莓形状饱满，咬起来酥脆香甜，颜色鲜红，复水后接近新鲜状态。适合直接当零食或泡酸奶，保质期长达2年。

晒干草莓：晒干草莓在阳光下慢慢脱水，维生素C损失超过60%，颜色变成深褐色。质地变得干硬，需要长时间浸泡才能变软。容易受潮发霉，保质期只有3个月左右。适合煮粥或泡茶，但风味大打折扣。