信阳毛尖黄汤好还是清汤好?

信阳毛尖的黄汤和清汤各有特色，黄汤滋味更浓郁，适合喜欢醇厚口感的人；清汤则更清甜，适合偏爱淡雅风味的人。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

黄汤：黄汤是信阳毛尖经过较长时间发酵或闷泡后产生的茶汤，颜色偏黄，滋味醇厚，带有明显的熟果香和蜜甜感。茶汤入口饱满，回甘持久，适合秋冬饮用或搭配重口味食物。制作时水温需控制在85度左右，浸泡时间约3分钟，每泡可冲饮4-5次。

清汤：清汤是信阳毛尖经过轻发酵或快速冲泡后的茶汤，颜色清澈透亮，滋味鲜爽，带有清新的花香和青草香。茶汤入口轻盈，回甘迅速，适合春夏饮用或单独品饮。制作时水温需控制在75度左右，浸泡时间约2分钟，每泡可冲饮3-4次。