金针菇适合冷藏还是保鲜呢?

金针菇适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳，这样可以保持3-5天的新鲜度。如果需要更长时间保存，可以先用纸巾吸干表面水分，装入保鲜袋或密封盒，再放入冰箱冷藏。

对比

冷藏：将金针菇直接放入冰箱冷藏室，温度保持在2-5摄氏度。这种方法能减缓细菌繁殖，保持金针菇的脆嫩口感，适合3-5天内食用。冷藏前不需要清洗，避免水分加速变质。每天检查一次，发现发黏或变色需立即处理。

保鲜：用保鲜膜或密封袋包裹金针菇，常温放置在阴凉处。这种方法适合1-2天内食用，温度超过25摄氏度时，金针菇容易发黄变软。保鲜时避免阳光直射，可以搭配厨房纸巾吸收多余湿气，延长保鲜时间1-2天。