苦瓜和黄瓜哪个营养价值高?

苦瓜的营养价值略高于黄瓜，尤其在维生素、矿物质和抗氧化物方面更突出。苦瓜富含维生素C、维生素B6和钾，还含有独特的苦瓜素，有助于调节血糖。黄瓜含水量高，热量低，但维生素和矿物质含量较少。

对比

苦瓜：每100克含约19毫克维生素C，是黄瓜的3倍多。它还含有苦瓜素，这种物质能帮助身体更好地利用胰岛素，对控制血糖有益。苦瓜的钾含量达256毫克，有助于维持血压稳定。不过，它的苦味让一些人难以接受。

黄瓜：含水量高达96%，热量很低，适合减肥时食用。维生素K含量丰富，对骨骼健康有帮助。但其他营养素如维生素C和钾的含量只有苦瓜的三分之一左右，整体营养价值不如苦瓜全面。