电压力锅煮粥排气阀打开还是密封?

电压力锅煮粥时排气阀需要关闭，这样才能让锅内压力升高，温度上升，粥更容易煮烂。如果排气阀打开，蒸汽会不断排出，锅内压力无法建立，煮粥时间会变长，效果也差。

对比

排气阀打开状态：煮粥时排气阀打开，蒸汽直接排出，锅内压力接近常压。这样粥需要更长时间才能煮软，水分蒸发快，粥的浓度可能不均匀。适合煮需要保持原汤的汤类，但不适合煮粥。

排气阀密封状态：排气阀关闭后，锅内压力升高，温度可达110摄氏度以上。粥在高压下快速熟烂，口感绵密，水分流失少。煮粥时间比普通锅缩短一半以上，适合追求效率和口感的家庭。