白芹和西芹哪个好?

白芹和西芹各有好处，选择哪个取决于个人需求和口味偏好。白芹口感更嫩，适合凉拌或快炒，营养上胡萝卜素含量较高。西芹纤维更粗，适合做汤或炖菜，热量较低，适合控体重人群。

对比

白芹：白芹的茎秆较细，颜色偏白，吃起来口感脆嫩，带点清甜。它的胡萝卜素含量比西芹高，对眼睛和皮肤健康有益。适合做凉拌菜或清炒，烹饪时间短，能保留更多营养。但纤维较少，饱腹感不如西芹强。

西芹：西芹茎秆粗壮，颜色翠绿，纤维感明显，吃起来更爽脆。热量比白芹低，每100克只有16大卡，适合减肥时吃。它含有的芹菜碱有助降血压，适合炖汤或做馅料。但烹饪时间要长些，否则口感会太硬。