电磁炉熬粥开多大火?

电磁炉熬粥开中火最合适，大火容易溢锅，小火又太慢。粥沸腾后转小火慢熬，期间搅拌几次防止粘底。熬白粥加水量是米粥的10倍，瘦肉粥加8倍水即可。砂锅熬粥比铁锅更香，电饭煲预约功能也能省时。粥煮到米粒开花、汤汁浓稠最好，一般需要40分钟以上。

火力控制技巧

电磁炉功率从800瓦到2200瓦不等，熬粥选1000瓦左右。刚开始大火烧开后，立即调到600瓦小火。煮豆类粥要提前泡发，否则需多加20分钟时间。粥表面出现气泡但不会溢出时，说明火候正好。煮甜粥最后10分钟再加冰糖，这样味道更均匀。关火后焖5分钟，粥会更粘稠。