精铸铁锅和压铸铁锅哪个好?

精铸铁锅更好，因为它材质更均匀，导热快，适合中式爆炒，且耐用不易变形。压铸铁锅价格便宜，但壁厚不均，长期使用易开裂，适合偶尔做饭的人。

对比

精铸铁锅：采用传统工艺一体铸造，锅壁厚度均匀，受热更稳定，能快速锁住食材水分，适合煎炒烹炸。保养得当可用几十年，重量较重，适合追求烹饪效果的人。

压铸铁锅：通过机器高压成型，生产效率高，价格低，但锅壁薄厚不均，局部受热易变形，适合预算有限或厨房新手。长期高温使用可能出现裂缝，寿命较短。