汉中市餐饮以哪种菜系为主?

汉中市餐饮以陕菜为主，融合了川菜和本地特色。汉中菜偏重麻辣，多用花椒和辣椒调味，代表性菜品有热米皮、菜豆腐、核桃馍。当地食材丰富，如汉中香米、宁强香菇、城固猕猴桃，常被用于烹饪。汉中菜讲究原汁原味，既有川菜的香辣，又有陕菜的醇厚，形成独特风味。

汉中菜的典型代表

汉中热米皮是当地著名小吃，用米浆蒸制，搭配辣椒油和调料。菜豆腐以黄豆和蔬菜为原料，口感清淡爽口。核桃馍用核桃和面粉制成，外酥内软，香气扑鼻。汉中宴席常包含腊肉、香椿鱼、浆水面等，既保留传统做法，又加入创新元素，深受游客喜爱。