揭阳的特色美食是什么?

揭阳特色美食以潮汕风味闻名，其中粿条汤和牛肉丸最为出名。粿条汤汤底清澈，配上新鲜牛肉和鱼丸，香气扑鼻。牛肉丸用手工捶打，肉质弹牙，咬下去汁水四溢。还有猪脚饭，卤汁浓郁，猪皮软糯，米饭吸满汤汁。夜市里的蚝烙外酥内嫩，蘸上鱼露，咸香十足。这些美食街头巷尾都能找到，价格亲民，当地人早餐常吃。

传统小吃与做法

揭阳人爱吃粿类，如红桃粿和鼠壳粿，用糯米粉混合蔬菜汁，蒸后香甜软糯。普宁豆干卤水浸泡，切片煎至金黄，蘸蒜头醋解腻。还有鱼生粥，鱼片薄如纸，搭配芹菜和炸花生，口感清爽。春节必做红壳桃，内馅花生芝麻，寓意吉祥。这些小吃做法简单，却藏着祖辈的手艺，每家味道略有不同。