茅台属于什么大曲种类?

茅台属于酱香型大曲酒，以优质高粱、小麦和水为原料，经过九次蒸煮、八次发酵制成。茅台镇独特的气候和土壤条件，赋予其独特的风味。酿造过程需历时一年，再窖藏五年以上才上市。茅台酒酱香突出，酒体醇厚，回味悠长，是中国白酒的代表之一。

酱香型特点

茅台酒采用高温大曲，发酵温度高达60摄氏度。酒曲中的微生物丰富，形成多种香味物质。茅台酒需端午制曲、重阳下沙，顺应自然节律。每批酒需勾调上百种基酒，确保风味稳定。茅台酒越陈越香，收藏价值高，常被用作礼品或投资品。