四合面包括哪四种粮食?

四合面是由玉米、黄豆、小米和荞麦四种粮食混合而成的面粉。玉米提供能量，黄豆增加蛋白质，小米富含维生素B族，荞麦则含有膳食纤维。这四种粮食搭配食用，营养更全面。传统上，人们会用四合面做窝窝头、杂面条或煎饼，既饱腹又健康。在北方农村，四合面是常见的主食材料，尤其适合老人和小孩食用。

四合面的食用方法

四合面可以蒸、煮、煎、炸多种方式烹饪。蒸窝窝头时，需要加适量温水揉成面团，上锅蒸20分钟。煮杂面条时，四合面加鸡蛋和蔬菜，口感筋道有嚼劲。煎饼则需调成稀面糊，在锅中摊成薄饼。四合面做的食物放凉后也不易变硬，适合储存。很多人还会在四合面里加南瓜或红薯，增加甜味和营养。