老虎菜用酱还是酱油?

老虎菜用酱还是酱油主要看个人口味偏好。酱料如豆瓣酱或黄豆酱能增加浓郁香味，适合喜欢重口味的人；酱油则提供咸鲜味，颜色更清爽，适合追求原味的人。家里有哪种就用哪种，方便又好吃。

对比

酱料：酱料味道浓郁，颜色偏深，适合喜欢重口味的人。比如豆瓣酱、黄豆酱，拌出来的老虎菜特别香，能盖住蔬菜的生味。用量不用太多，一勺就够，拌开整个菜都会变得有滋味。适合配米饭或者馒头吃，下饭效果好。

酱油：酱油颜色浅，咸鲜味突出，不会抢走蔬菜的清香。生抽提鲜，老抽上色，用一点就能让老虎菜看起来更有食欲。适合喜欢清爽口感的人，拌出来的菜颜色翠绿，吃起来不腻。适合夏天吃，开胃又解腻。