番茄炒蛋是上海特色菜?

番茄炒蛋是上海家常菜的代表之一，酸甜口味很受本地人喜爱。这道菜用番茄、鸡蛋和少量糖炒制，红黄相间色泽诱人。上海人喜欢用番茄汁拌饭，孩子和老人都爱吃。虽然其他地方也有类似做法，但上海的版本偏甜，食材简单，价格亲民。

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋的步骤很简单。鸡蛋打散加少许盐炒熟盛起，番茄切块下锅炒出汁水，最后倒回鸡蛋翻炒几下即可。关键是要用熟透的番茄，这样汤汁才够浓。有人喜欢加葱花提味，也有人撒点糖更开胃。这道菜十分钟就能上桌，是快手菜的典范。