苦味蔬菜是施肥不当吗?

苦味蔬菜不一定是因为施肥不当。蔬菜的苦味可能来自品种特性、生长环境或成熟度。比如苦瓜天生带苦味，黄瓜老了也会发苦。过度干旱或高温也会让蔬菜产生苦味。施肥过多特别是氮肥过量，可能导致蔬菜积累苦味物质。合理施肥和适当浇水能减少苦味。

苦味蔬菜的处理

遇到苦味蔬菜可以试试去苦味。苦瓜去瓤腌制后苦味减轻，黄瓜削皮去头能减少苦味。烹饪时加糖或醋可以中和苦味。选择新鲜蔬菜避免老熟，也能减少苦味。种植时注意浇水施肥管理，苦味蔬菜会少很多。