驴肉火烧对应哪个城市?

驴肉火烧是河北保定和河间两地的特色小吃。保定驴肉火烧外酥里嫩，夹着卤制驴肉和青椒；河间驴肉火烧则分层明显，肉香浓郁。保定火烧多为长方形，河间多为圆形。两地做法不同，但都选用当地黑驴肉，搭配秘制卤汁。驴肉火烧配小米粥是当地人的经典早餐，街头巷尾随处可见。

驴肉火烧的起源

驴肉火烧起源于明朝，最初是士兵携带的干粮。保定驴肉火烧源于漕运码头，方便携带；河间驴肉火烧与回族饮食文化相关。驴肉火烧选用老驴肉，慢火炖煮六小时。火烧现烤现夹，热气腾腾。每年保定和河间都会举办驴肉火烧节，吸引众多食客。驴肉火烧已成为两地的美食名片。