苏打粉怎么样?做馒头?

苏打粉是做馒头的好帮手，能让馒头更松软。用温水化开苏打粉，揉进面团里，蒸出的馒头又白又软。一斤面粉配3克苏打粉最合适，太多会有碱味。苏打粉还能中和酸味，面团发酸时加一点立刻改善。新手做馒头容易失败，加苏打粉能提高成功率。

苏打粉的妙用

苏打粉还能让馒头保存更久。蒸好后放凉，用苏打水喷一下表面，馒头不容易变硬。做花卷时撒点苏打粉，层次更分明。冬天面团发慢，加苏打粉能加速发酵。苏打粉便宜又好用，厨房里备一盒很实用。记住要用食用苏打粉，别买错了。