一斤冷冻小黄鱼化了出多少?

一斤冷冻小黄鱼解冻后，重量会减少到大约六两到七两。这是因为冷冻过程中鱼肉细胞结冰，解冻后部分水分流失。不同冷冻方式和解冻方法会影响失水量，比如自然解冻比热水解冻流失少。新鲜小黄鱼冷冻前重量更足，反复冷冻的鱼肉失水更多。

解冻注意事项

解冻小黄鱼时最好用冷藏室自然化冻，这样鱼肉口感更好。用温水解冻虽然快，但容易让鱼肉变柴。冷冻鱼解冻后不宜再次冷冻，会影响鲜度和安全性。一斤冷冻小黄鱼解冻后，刚好够两人炒一盘菜，分量刚好合适。