双层炉烧鸭用多少温度烧?

双层炉烧鸭的温度控制很重要。炉子上层温度约200度，用于上色和烤脆鸭皮；下层温度150度，慢慢烤熟鸭肉。烤制时间约40分钟，中途要翻动一次，确保受热均匀。鸭皮金黄酥脆时就可以出炉了。

温度调整技巧

温度过高鸭皮会焦，温度不够鸭肉不熟。新手可以用温度计测量，炉温稳定后再放鸭子。烤时鸭油滴落，下层温度会升高，要适时调整火力。烤好后静置5分钟，肉质更嫩多汁。