红广椒是什么辣椒?

红广椒是一种常见的辣椒品种，果实呈长条形，颜色鲜红，辣度中等。它常用于川菜和湘菜调味，能增加菜肴的香辣味。红广椒晒干后可制成干辣椒，也可腌制泡菜。这种辣椒富含维生素C，还含有少量辣椒素，能促进食欲。红广椒的生长期约3个月，适合在温暖湿润的环境中种植。

红广椒的用途

红广椒可炒肉、炖汤，还能做成辣椒酱。它的香气浓郁，搭配牛肉或火锅特别提味。新鲜红广椒可存放一周，晒干后能保存数月。有些地方会用红广椒泡酒，据说有驱寒功效。红广椒的种子也可食用，但辣味较重，一般不单独使用。