中餐有多少利润?

中餐利润因店铺类型和位置差异较大。街边小炒店毛利可达60%，食材成本占四成。连锁快餐店靠走量赚钱，一份宫保鸡丁利润15元左右。高档酒楼一道佛跳墙售价上千，成本不到三成。外卖平台抽成20%，商家需控制成本保利润。火锅店靠饮料和酒水增收，毛利比炒菜高10个百分点。

影响利润的因素

食材价格波动直接影响利润。猪肉涨价时，回锅肉成本增加5元。房租占中餐店开支三成，商圈店铺比社区贵一倍。人工成本逐年上涨，厨师月薪过万很常见。节假日生意好时，翻台率提高50%，利润翻倍。竞争激烈的商圈，商家常降价促销，利润压缩到最低20%。