空气炸锅是顶部加热好还是底部加热好?

空气炸锅底部加热更好，热风从底部向上循环，食物受热更均匀，底部焦脆效果明显，顶部加热容易导致上部过干下部未熟。

对比

底部加热：热风从底部吹出，形成自然对流，热量均匀包裹食材，炸薯条、鸡翅等时底部金黄酥脆，整体熟度一致，无需中途翻面，烹饪时间缩短约3-5分钟。

顶部加热：热风从上方吹下，食材上部易焦糊，下部热量不足，鸡块可能上面焦黑里面夹生，需频繁翻面调整，耗时且效果不稳定，油脂滴落还易产生烟雾。