芋头可以冻起来保鲜么?

芋头可以冷冻保存，但需要先处理干净。去皮切块后焯水1分钟，沥干水分装袋密封，冷冻能保存3个月。冷冻后的芋头口感会变软，适合煮汤或做甜品，不适合清炒。解冻时自然回温，不要用水泡，避免水分过多影响口感。

冷冻注意事项

芋头冷冻前要完全晾干，表面水分结冰会破坏细胞结构。建议分装成小份，每次取用一整包，避免反复解冻。冷冻芋头颜色可能变深，不影响食用。若发现异味或黏液，说明已变质，不能食用。