珍珠奶茶的珍珠是不是西米?

珍珠奶茶的珍珠不是西米，而是用木薯淀粉制成的。西米是由西谷椰子树的淀粉加工而成，质地更硬透明；珍珠奶茶的口感更软糯，有嚼劲。珍珠需要长时间熬煮，煮好后会浮在表面，而西米煮到中间只剩一点白点即可。两者虽然外观相似，但原料和做法完全不同。

珍珠的制作方法

珍珠奶茶的珍珠制作简单，只需木薯淀粉、水和红糖。将三者混合揉成面团，搓成小圆球，再放入锅中煮至浮起。煮好的珍珠用糖浆浸泡，增加甜味和光泽。西米则是用西谷椰子淀粉制成，需要冷水下锅，边煮边搅拌防止粘连。珍珠更适合奶茶的浓稠口感，西米则多用于甜品和糖水。