蒸烤一体机发酵多久最好?

蒸烤一体机发酵面团最佳时间在30到60分钟。温度设置在35到40度，湿度保持在80%左右。发酵时面团会膨胀到原来的两倍大，手指按压不会回缩。夏天发酵时间短，冬天需要延长。发酵好的面团组织细腻，有弹性，蒸出来松软可口。

注意事项

发酵环境要避免直吹空调或风扇。面团发酵时盖上保鲜膜防止表面变干。发酵不足会导致面团发硬，发酵过度会酸味过重。如果时间紧张，可以用烤箱的发酵功能，温度调低5度。发酵好的面团立刻使用，效果最佳。