酸奶放到冰柜里会变成雪糕吗?

酸奶放进冰柜后确实会变成雪糕。低温会让酸奶凝固，口感变硬，类似冰棍。普通酸奶需要搅拌后冷冻，搅拌能避免结冰块。浓稠的老酸奶直接冷冻更容易成型。自制酸奶雪糕可以加水果或蜂蜜增加风味。市售酸奶含糖量高，冷冻后会更甜。酸奶雪糕比普通雪糕更健康，蛋白质含量更高。

酸奶雪的制作技巧

冷冻酸奶时最好分成小份，方便取用。每隔一小时搅拌一次，能减少冰渣。用密封盒保存，避免吸收冰箱异味。酸奶雪糕解冻后变软，需尽快食用。自制酸奶雪糕不加糖，适合控糖人群。儿童吃酸奶雪糕要注意分量，避免肠胃不适。酸奶雪糕保存期约1个月，超过时间口感会变差。