高端淡奶油是什么?

高端淡奶油选用优质全脂牛奶，经过物理分离提取脂肪含量，脂肪比例一般在30%到40%之间。原料来自有机牧场或特定品种奶牛，不添加防腐剂和稳定剂。制作工艺采用低温巴氏杀菌，保留更多天然风味。包装多为铝箔或玻璃瓶，防止氧化变质。常见品牌有法国总统、新西兰安佳，价格是普通奶油的2到3倍。

高端淡奶油的使用特点

打发后质地浓稠，能保持稳定形状，适合裱花和装饰。口感细腻顺滑，奶香浓郁不腻，直接搭配水果或咖啡也很美味。融化后不会出现水油分离，适合制作慕斯和提拉米苏。保存期较短，开封后需冷藏并在3天内用完。烘焙时用量少，效果比普通奶油更佳。