酸奶放酸奶机里放一晚上会怎么样?

酸奶放酸奶机里放一晚上会持续发酵，导致酸度增加，质地变得更浓稠。如果温度控制不当，可能会过度发酵，出现分层或出水现象。自制酸奶时，一般需要8到12小时，时间过长会影响口感。建议根据室温调整发酵时间，夏天可缩短至6小时，冬天延长至10小时。发酵完成后需及时冷藏，避免继续变酸。

注意事项

酸奶机长时间工作可能滋生细菌，影响食品安全。发酵过程中不要频繁打开盖子，防止杂菌进入。做好的酸奶表面有一层淡黄色液体，这是乳清，可以搅拌后食用。如果闻到异味或出现霉点，说明已变质，不能饮用。每次做酸奶最好用新鲜菌粉，保证发酵效果稳定。