玉米放冷冻好吃吗?

玉米放冷冻后口感会变差，水分流失导致玉米粒变硬变柴。煮熟的玉米冷冻后，加热时容易出水，味道变淡。新鲜玉米冷冻前最好先焯水，能锁住部分营养。冷冻玉米适合煮汤或做馅料，不适合直接食用。玉米冷冻时间不宜超过3个月，太久会影响风味和口感。

冷冻玉米的保存技巧

冷冻玉米要用保鲜袋密封，避免受潮和串味。解冻时不要用水泡，直接蒸或煮最好。整根玉米冷冻比剥粒冷冻更保鲜，剥粒的玉米容易流失糖分。玉米粒冷冻前可以分成小份，方便每次取用。冷冻的玉米不适合做沙拉，适合炖菜或煮粥。