红米能蒸饭吗?

红米完全可以蒸饭，蒸出来的饭颜色红润，口感Q弹有嚼劲。红米需要提前浸泡2小时以上，这样蒸出来更软糯。蒸饭时加的水比白米少一点，因为红米吸水慢。红米蒸饭适合搭配红枣、枸杞一起蒸，增加香甜味。蒸好的红米饭放凉后口感更好，适合做沙拉或饭团。

红米的蒸煮技巧

红米蒸饭最好用高压锅，上汽后压15分钟就能熟透。普通锅的话要蒸40分钟以上，中间可以翻动一次。红米饭蒸好后别马上开盖，焖5分钟更香。红米和糙米混合蒸，营养更均衡，颜色也更好看。蒸红米饭时加几滴香油，饭粒不会粘连，香味更浓郁。