五仁月饼是由什么组成的?

五仁月饼主要由五种果仁组成，包括核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁和榄仁。有些版本还会加入花生仁或松子仁。外皮是面粉做的酥皮，内馅用糖和油混合包裹果仁。传统做法会加入青红丝，增添颜色和口感。现代五仁月饼还会加入果脯或蜜饯，让味道更丰富。

五仁月饼的配料特点

五仁月饼的果仁需要提前烤香，增加香气。糖浆熬制时加入麦芽糖，让外皮更酥脆。内馅的果仁大小要均匀，避免一口咬到全是硬核。油分比例很重要，太少会干裂，太多会油腻。五仁月饼保质期较长，常温下能放1个月，适合送礼或储存。