几十年的陈年花胶?

陈年花胶存放几十年后，颜色会变深，质地更硬，香味浓郁。优质老花胶炖煮后胶质浓稠，口感软糯，腥味几乎消失。存放环境需干燥通风，避免潮湿发霉。老花胶价格昂贵，常被当作滋补品送礼或收藏。有些商家会用化学药剂处理新花胶冒充老花胶，购买时需仔细辨别。

陈年花胶的鉴别

陈年花胶表面有自然皱纹，闻起来有淡淡的海腥味，没有刺鼻气味。用手捏时质地坚硬，不易变形，浸泡后体积膨胀不大。真老花胶炖煮后汤色清澈，胶质不粘锅。新花胶颜色较浅，质地柔软，炖煮后汤色浑浊。老花胶的年份越久，营养价值越高，价格也越贵。