人造蔬菜是什么意思?

人造蔬菜是用植物蛋白、淀粉等原料加工制成的仿制蔬菜。比如用大豆蛋白模拟肉口感，用藻类制作海鲜替代品。这类产品通过挤压、成型等工艺，模仿真实蔬菜的形态和味道。常见的人造蔬菜有素鸡、素蟹柳等，外观和口感接近天然食材，但原料并非直接来自田间种植的蔬菜。

人造蔬菜的特点

人造蔬菜不含胆固醇，脂肪含量低，适合素食者和健身人群。生产过程不需要土地和大量水，环保性较高。但部分产品添加剂较多，钠含量偏高。消费者购买时需查看配料表，选择成分简单的产品。随着技术发展，人造蔬菜的种类和口感不断提升，市场接受度越来越高。