碧螺春是什么茶种?

碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类。它产于江苏苏州太湖洞庭山，外形卷曲如螺，白毫显露，色泽翠绿。采摘时只取一芽一叶，每年清明前采摘的最为珍贵。冲泡后汤色碧绿，香气清雅，带有花果香味。碧螺春的制作工艺精细，包括杀青、揉捻、搓团等工序，全程手工完成。

碧螺春的冲泡特点

碧螺春冲泡水温控制在80到85摄氏度，水温过高会破坏茶叶的鲜爽口感。茶水比例约为1比50，即3克茶叶配150毫升水。第一泡浸泡时间30秒，之后每泡延长10秒。玻璃杯或白瓷盖碗最适合冲泡碧螺春，能清晰观赏茶叶在水中舒展的姿态。优质碧螺春可冲泡4到5次，茶味依然鲜醇。