红茶发酵机时间一般要多长?

红茶发酵机时间一般需要2到4小时。发酵时间受茶叶老嫩、室温高低影响。嫩叶发酵时间短，老叶需更久。温度高时发酵加快，温度低时发酵变慢。发酵不足茶汤味淡，发酵过度茶汤发暗。茶农会观察茶叶颜色变化判断发酵程度，确保茶汤红亮香气浓郁。

发酵机的作用

红茶发酵机控制温度湿度，模拟自然发酵环境。机器内温度保持25到30度，湿度控制在80%到90度。茶叶在机器内翻动均匀，发酵更充分。机器能避免外界污染，保证茶叶卫生。发酵完成后茶叶立即烘干，停止发酵过程。机器发酵比传统方法更稳定，品质更一致。