软柿子和硬柿子是一个品种吗?

软柿子和硬柿子是同一个品种的不同成熟阶段。软柿子是完全成熟后的状态，果肉软糯多汁，可以直接食用。硬柿子是未完全成熟的果实，果肉坚硬，口感脆爽，需要经过脱涩处理才能食用。两者在颜色和形状上没有明显区别，但成熟度不同。

成熟方式区别

软柿子在树上自然成熟后变软，采摘后容易腐烂。硬柿子采摘时仍是硬的，需要人工催熟，比如和苹果或香蕉放在一起，几天后就会变软。硬柿子也可以冷藏保存更久，而软柿子必须尽快吃掉。市场上常见的牛心柿和火晶柿都属于硬柿子品种，需要催熟后变软食用。