家用大米可以弄爆米花吗?

家用大米可以做成爆米花，但效果不如专用玉米。需要将大米彻底晾干，避免水分残留。热锅加少量油，放入大米快速翻炒，待米粒膨胀即可。家用大米爆出的米花体积小、口感硬，不如玉米爆米花蓬松。建议用高压锅或专用爆米花机提高成功率，同时注意控制火候避免烧焦。

大米爆米花的技巧

大米爆米花的关键是干燥和高温。新买的大米要先晒几天再使用。锅中油温达到180度时下米，快速翻炒至米粒全部爆开。加入糖或盐调味能提升风味。大米爆米花膨胀率低，用量要比玉米多一倍。制作时保持通风，避免油温过高引发烟雾。成品冷却后会变脆，密封保存可延长保质期。