慕斯饼干底没有黄油?

慕斯饼干底可以不用黄油。消化饼干、全麦饼干或奥利奥碎末混合少量糖，压入模具冷冻即可。饼干底的脆度靠冷藏定型，黄油不是必需品。素食者可用椰子油替代，增加椰香风味。饼干底厚度控制在1厘米左右，防止过厚影响慕斯口感。

制作技巧

饼干底需要压实成型。用勺子背面或平底杯底部按压，确保无空隙。冷冻30分钟以上再铺慕斯层，避免饼干层松散。饼干屑可加少量牛奶湿润，方便塑形。脱模前用热毛巾敷模具边缘，轻松取出完整慕斯。饼干底可提前一天做好，保持干燥。